Les plus beaux hôtels de Sicile

Plus grande île de Méditerranée, la Sicile, de Syracuse à Taormina, de Catane à Palerme, demeure le creuset d’une culture, d’une gastronomie et d’un patrimoine sans doute unique au monde. L’hôtellerie souvent remarquable, semble comme surgie de terre, au cœur de villages baroques et dans une campagne où palais arabo-normands et villas romaines hébergent un nombre non négligeable d’établissements 5 étoiles de luxe et de charme. Bien que contemporain, le Adler Spa Resort fait figure d’exemple de ce que l’île offre de plus exceptionnel.

Adler Spa Resort Sicilia – Le concept de l’éco-architecture

Parmi les plus beaux hôtels 5 étoiles de Sicile, le Adler Spa Resort tient une place à part. Immergé en une propriété de 13 hectares au sein de la réserve naturelle de Torré Salsa, surplombant les falaises et plages intouchées de la côte sud-ouest de la Sicile, non loin de Siculiana, l’hôtel est à la pointe du tourisme durable. Élégant, contemporain, conçu selon les normes de bio-architecture, 90 suites junior et familles offrant une vue sur mer, à la décoration de bois et de pierre. Les produits du restaurant viennent en partie du jardin et les vins de la propriété toscane de la famille Sanoner qui œuvre dans l’hôtellerie de luxe depuis 1810. Le spa est remarquable et les cours de yoga, au soleil couchant, inoubliables.

Adler Spa Resort Sicilia
Contrada Salsa, 92010 Siculiana AG, Italie
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Villa Igiea – La Belle Époque

Villa Igiea est cet exceptionnel hôtel Belle Époque posé dans les jardins surplombant le port d’Acquasanta, situé au nord de Palerme. Rénové de fond en comble par Sir Rocco Forte et sa sœur, l’architecte d’intérieur Olga Polizzi, l’établissement Art Nouveau a tout d’un château. Les jardins de palmiers, pins et tamarins dansent au fil du vent. Les chambres au nombre de 72 et les 28 suites varient de dimensions et d’ambiance au travers des 11 catégories proposées au voyageur. De nuits romantiques dans les tours de l’hôtel à l’espace des terrasses privatives ouvrant sur la nature des suites du rez-de-chaussée. La philosophie culinaire tient en deux mots : Simplicité et qualité exceptionnelle des aliments. Le mérou cru accompagné de tomates séchées, capres, olives et touches d’oranges confites aigres douces, laisse l’hédoniste pantois. Le personnel, attentif, cordial, remarquable, donne volontiers quelques conseils sur les incontournables et parfois discrètes adresses de Palerme. Le Spa Irene Forte n’utilise que des produits organiques locaux et passer entre les mains des masseurs et masseuses relève d’un rêve éveillé.

Villa Igiea
Via Belmonte, 43, 90142 Palermo PA, Italie
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Belmond Villa Sant’Andréa – Plage volcanique

Le Belmond Villa Sant’Andréa se niche sur une plage de sable surmontée d’une corniche escarpée au pied de l’une des plus romantiques cités de Sicile, Taormina. Séjourner ici permet tout autant de profiter de journées balnéaires que de découvrir la cité, sa culture, sa vie nocturne et même de s’aventurer au-delà, à Savoca et Forza d’Agro où fut tourné le Parrain, à Syracuse et sur les flancs de l’Etna, plus haut volcan actif d’Europe. Doté de 71 chambres à l’élégance italienne, le Belmond se donne par ailleurs des airs de palace anglais, sols de marbre et escaliers monumentaux, le tout installé au bord de la Méditerranée. C’est chic, classique, merveilleusement décalé dans le temps. Le voyageur dine ou déjeune en terrasse, respire l’air marin, les senteurs de pin, en dégustant un fromage de chèvre fondu avec artichaut rôti, fenouil sauvage, fèves et petits pois. Côté spa, bains turcs et salles de soins se côtoient, au Belmond Villa Sant’Andréa, face à l’Etna.

Belmond Villa Sant’Andréa 
Via Nazionale, 137, 98039 Mare, ME, Italie
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Q92 – Boutique hôtel à Noto

Au cœur de la cité baroque de Noto, non loin de Syracuse, le Q92 est un boutique hôtel membre de Small Luxury Hotel aux remarquables vues sur l’un des plus incroyable paysage citadin de Sicile. Récent, puisque créé en 2021, l’hôtel fait plus songer à la résidence privée d’un d’esthète argenté qu’à un lieu ouvert au public. Sculptures classiques et nus du XIXème siècle, chandeliers de verre vénitien, salon ouvert sur une terrasse donnant sur le Duomo, et seulement 9 chambres, font du Q92 un boutique hôtel précieux, intimiste et rare. Les petits déjeuners sont fastueux, et si ici on a privilégié de faire découvrir la cuisine locale au travers des restaurants de la cité, cela n’est pas gênant, tant il existe à Noto de délicieux auberges. Ici les hôtes sont traités comme des amis, choisis et choyés. Et de fait, séjourner au Q92 est définitivement une expérience inoubliable.

Hotel Q92
Ronco Bernardo Leanti, 4/5, 96017 Noto SR, Italie
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La Foresteria Planeta Estate – Vins et gastronomie

Les vignes de l’une des plus belles propriétés vinicoles de Sicile dévalent vers la mer Méditerranée, et la vue de la Foresteria est simplement divine. Un hôtel aux lignes simples et une piscine sans fin où se reflète le ciel azuréen, 14 chambres enfin, spacieuses, aux lits traditionnels de ferronnerie ouvrant sur de jolies terrasses arborées de lavandes et d’herbes aromatiques. Un lounge où céramiques et art contemporain se marient en une savante harmonie. Pour autant, c’est bien la gastronomie et les vins siciliens que l’on vient ici fêter. Les cours de cuisine du chef, les dégustations des meilleurs crus siciliens, relèvent de moments uniques. Le chou-fleur, bechamel aux amandes et tapenade d’olives noires accompagnés d’écorces d’agrumes confites est à de damner. Une adresse réservée aux épicuriens de tout poil.

La Foresteria Planeta Estate
SP79, Km 91, 92013 Contrada Passo di Gurra, AG, Italie
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