Grâce au moine bouddhiste Kakuho Aoe, vous allez adorer redécouvrir le plaisir de la nourriture et de sa préparation. Zen, publié par les Éditions L’Âge d’Homme, vous propose 99 recettes pour nourrir son corps et son esprit. Il vous aide rendre votre rapport à ce bien-être plus quotidien.
Également cuisinier dans un temple de Tokyo, Kakuho Aoe nous invite à découvrir son univers culinaire, mais aussi notre relation à nous-mêmes et au monde à travers ses recettes qui sauront nous satisfaire et nous faire voyager.
Vous reconnaîtrez dans l’ouvrage certaines recettes classiques japonaises, bien connues de tous tels la soupe miso, les sashimis, les tempuras, les makis, pour n’en citer que quelques-unes. Bien sûr, nous les connaissons, et pourtant la plupart des recettes sont revisitées par Kakuho Aoe.
Parmi ces 99 recettes, retrouvez une farandole de préparation autour d’un même produit. Le tofu ainsi que le riz sont déclinés de diverses façons pour notre plus grand plaisir. Pas de jaloux, il y en a pour tous les goûts !
Afin de réaliser au mieux les recettes, Kakuho Aoe explique les bases de sa cuisine ainsi que quelques préparations de soupes et de riz dans son introduction. Il nous donne aussi des conseils pour effectuer des sauces pour accompagner les plats, et des ingrédients recommandés à la fin du livre.
Ce que nous adorons dans Zen, c’est cette immense possibilité de choix dans les recettes. Avec 99, nous l’avons sans aucun doute ! Parmi ce grand panel, vous pouvez opter pour une multitude d’entrées, et si vous préférez directement commencer par le plat, pas d’inquiétude, c’est tout à fait faisable. Vous pourrez facilement vous repérer grâce au divers chapitre : entrées, soupes, tofu, mets rôtis, desserts, etc.
Donc si vous n’êtes pas encore incollable en cuisine asiatique, vous allez le devenir à coup sûr ! Vous allez même pouvoir épater vos proches avec de super plats (têtes de dragon volant, tofu à la courge, etc.) Et nous en tout cas, nous adorons cette belle nouveauté.
Zen, 99 recettes pour nourrir le corps et l’esprit de Kakuho Aoe, aux éditions L’Âge d’Homme, 15 euros.
